Almejas en Salsa

 Ingredientes:

- 1 Kilo de almejas frescas o congeladas
- 200 gramos de tomate triturado
- 1/2 vaso de vino blando
- Guindilla (opcional)
- Sal y Pimienta
- 1 diente de ajo
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Perejil picado

Receta:

- Lavar en agua tibia las almejas con sal durante un par de horas, con esto hacemos que las almejas suelten la tierra.

- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva salteamos las almejas hasta que estén abiertas.

- Rehogar el ajo troceado, añadimos el tomate y cocinamos unos 5 minutos, añadimos el vino, salpimentamos, reducimos el vino unos minutos, añadimos las almejas y cocinamos un par de minutos hasta que esté todo bien mezclado y servimos caliente.