Arroz y Migas de Coliflor

 Esta es una receta que suele sorprender porque cuando añadimos las especias indicadas pierde todo el sabor de la coliflor y suele ser un truco para que los niños tomen esta verduras que no a todos gusta, ya hay supermercados que la venden congelada directamente para condimentar y cocinar, así que más fácil immposible.

Ingredientes:

- 1/2 coliflor
- Especias al gusto (las mismas que le echaríamos al arroz)

Receta:

- Lavamos y secamos bien nuestra coliflor.
- Vamos cortando y luego picamos todo con una picadora, yo lo hago en TMX, debe quedar unos granitos similares al arroz.
- Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
- Extendemos los granos de coliflor en un papel de horno, podemos pulverizar con un poco de aceite de oliva y añadimos las especias, lo pondremos en el horno durante unos 15 minutos, ya lo tendríamos listo.
- También podemos hacerlo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio/alto, tapado y removiendo de vez en cuando.
Ya lo tendríamos listo para acompañar cualquier receta, también podemos añadirle tomate, salsa de yogur.

Ingredientes de las Migas:

- 500 gramos de coliflor

- 30 gramos de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de sal

- 150 gramos de tacos de jamón o jamón picado

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)

Receta: 

- Lavamos y cortamos la coliflr, desechando los tallos.

- Ponemos en el vaso de Thermomix la coliflor con la sal y el pimentón y el ajo, picamos 2 segundos a velocidad 5 y reservamos

- Ponemos el aceite y el jamón durante 2 minutos, giro a la izquierda, 100 grados, velocidad 1.

- Añadimos la coliflor y cocinamos durante 7 minutos, giro a la iquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Yo al final lo pongo en una sartén grande y lo moreo un poco antes de servir para que se mezcle todo un poco más y ya restifico si quiero más especias, como podéis ver es una receta de 10 minutos y muy completa, le podemos añadir un huevo escalfado o a la plancha e incluso salchichas de pavo y ya nos hacemos la idea de que es un plato de los montes light jejeje.