Galletas de chocolate y cacahuetes

 

Hoy os dejo esta receta que ha sido un descubrimiento en casa y no sólo en casa, me consta que se ha convertido en la favorita de algunos amigos y que la utilizan en sus visitas familiares y de amigos, cosa que me encanta ya que es difícil sorprender habiendo tantas recetas en las redes sociales jejeje. Os dejo con la receta y me encantará si me etiquetais en instagram y facebook para ver vuestras galletas (@mariarojo82).

 

Ingredientes:

- 50 gramos de Avena (yo uso una sabor chocolate, pero si no tenéis podéis usar una neutra y añadir cacao desgrasado y edulcorante

- 50 gramos de mantequilla de cacahuete (yo la suelo hacer casera, sólo es batir los cacahuetes hasta formar una pasta, aunque en esta ocasión he usado una comprada pero 100% natural

- Media cucharadita de levadura en polvo

- Esencia de vainilla (opcional)

- Cacao desgrasado (opcional, si la avena lleva sabor no hace falta, si no, usar 1 cucharada e ir probando hasta que esté a nuestro gusto), ir añadiendo estevia o el edulcorante que uséis normalmente e ir probando y modulando.

Receta:

- Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados centígrados.

- Mezclar todos los ingredientes, si la mantequilla de cacahuetes está dura, podéis poner el tarro donde esté bajo el agua caliente e ir mezclando, si al añadir la avena se queda muy seca podemos añadir cucharaditas de agua hasta ligar la masa, esto dependerá de la humedad que haga y de los ingrendientes por lo que es ir probando, en cuanto quede una masa que se pueda manejar ya la tenemos lista.

- Nos engrasamos las manos con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue la masa y vamos formando bolitas, yo uso una cuchara para coger siempre el mismo tamaño aproximado, una vez formadas las bolas las disponemos en un papel de horno y en la bandeja, las separamos ya que crecen y si no se pegarán unas con otras.

- Dependiendo del horno tardarán entre 7 y 9 minutos, al principio se expanden y cuando veamos que empiezan a tostarse ya están listas, apagamos el horno y las sacamos, debemos dejar que se enfríen porque salen muy blandas y si las tocamos se rompen, una vez frías ya tienen la consistencia perfecta.