Mayonesa de Dieta (con y sin huevo)

 

Mayonesa Light (con huevo)

Ingredientes:

- Queso batido 0% o queso fresco 0% (4 o 5 cucharadas)

- Mostaza tradicional o normal (1/2 cucharadita o 1, depende un poco de lo fuerte que quieras la salsa)

- Limón (al gusto)

- Unas gotas de edulcorante

- 2 Yemas (una cruda y otra cocida)

- Ajo (opcional, si queremos hacer alioli sí)

- Sal

Receta:

- En el vaso de la batidora metemos las dos yemas con una pizca de sal y las batimos bien hasta mezclarlas, la cocida y la cruda, después añadimos el queso batido y seguimos mezclando. Si no tenemos queso batido, usaremos queso tipo burgos y lo batimos igualmente.

- Ahora añadimos la mostaza, esto dará cremosidad y algo de sabor al queso, seguimos batiendo bien.

- Añadimos el chorrito de limón y ya en este paso vamos probando a ver si necesita más limón o más mostaza, dependiendo de lo fuerte que querramos nuestra mayonesa, en este punto le añadimos el edulcorante (sólo unas gotas), esto hará que la mayonesa sepa más a la salsa que estamos acostumbrados ya que tanto la mayonesa como el ketchup envasados contienen azúcares, seguimos probando hasta que esté totalmente a nuestro gusto y ya la tendremos terminada.

Mayonesa Light (sin huevo)

Yo soy de esas personas que huyen de los productos light y bajos en grasas o azúcares añadidos, soy de las que mira las etiquetas y se lleva lo que realmente tiene menos calorías o pone 0% y realmente lo es, a la hora de elegir una salsa es difícil ya que la mayoría suelen ser bastante calóricas y pagar de más por algo que realmente me engorda igual que una marca blanca como que me parece un timo, así que prefiero hacer de Juan Palomo (yo me lo guiso, yo me lo como), así estoy convirtiendo mi cocina en un laboratorio, a veces las recetas salen regular y otras salen tan ricas como la mayonesa light, espero que os guste!

Ingredientes:

- Queso fresco en porciones individuales (fresco o desnatado)

- 1 cucharada y media de aceite de oliva

- 1 cucharadita de mostaza tradicional (la que tiene los granitos oscuros) esto es opcional pero es recomedable

- Unas gotas de limón

- Ajo en polvo

Receta:

- En un recipiente añadimos el queso fresco, las gotas de limón, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la mostaza y batimos con una batidora.

- Cuando esté todo ligado lo metemos en un bol y a disfrutar, fácil, verdad? Le podemos añadir las especias que queramos, pero con estos ingredientes sale como si fuera mitad mayonesa, mitad alioli, en casa duró una comida (eso es la mejor señal)! A veces cuando llega el calor hacemos la mayonesa de leche pensando que tiene menos calorías pero no es así, para que la leche coja cuerpo necesitamos más aceite de ahí la idea de usar queso fresco para evitar la cantidad de leche 😊