Brocheta de Gambas

 

Ingredientes: 

- 400 gr de gambas frescas peladas 

- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo 

-1 diente de ajo 

- 2 limones 

- romero y tomillo (aunque las especias son libres, podemos usar curry también) 

- 2 calabacines 

- 8 tomates cherry 

- 8 champiñones 

- media cebolla o cebollitas pequeñas (tamaño parecido a los tomates cherry) 

- Aceite de oliva (3 cucharadas para dos personas)

Receta: 

- Mezclar el zumo de un limón, el diente de ajo picado o en polvo, las especias y el aceite de oliva, mezclar las gambas con esta salsa y dejar macerar unos 10 o 15  minutos. 

- Trocear todas las verduras en rodajas o cubitos, los cherrys y cebollitas partir en dos. 

- Ensartar en pinchos de madera las verduras y las gambas en el orden que queramos. 

- Con la sartén caliente poner las brochetas y asar durante 6 minutos dándoles la vuelta y pincelando con la marinada anterior de limón y especias. Podemos acompañarlas de una crema, gazpacho, fruta.