Dorada a la Sal

 

Ingredientes: 

- Una dorada por persona 

- Sal gruesa (aquí la llamamos sal gorda) 

- Limón 

- Hojas de Laurel

- Verduras (opcional)

Receta: 

- Limpiar bien la dorada sino la hemos comprado limpia (debemos pedir al pescadero que la limpie para horno) 

- Precalentar el horno a 200 grados 

- Poner en la bandeja de horno papel aluminio y una capa de sal gorda de aproximadamente un dedo de grosor, colocar medio limón en rodajas y las hojas de laurel, poner encima la dorada, cubrir con sal la pieza entera, rociar con el zumo del otro medio limón. 

- Poner en el horno, tardará unos 30 minutos en hacerse, de todas formas es fácil ya que cuando está lista la sal empieza a oscurecer. 

- Sacar las doradas y poner un paño encima, golpear para limpiar la costra, emplatar al gusto. 

- Como acompañamiento podemos hacer un braseado, metiendo verduras cortadas en la misma bandeja que la dorada.