Estofado de ternera

 

Existen muchas recetas de estofado, con verduras, con vino, con patata... en esta ocasión vamos a probar el estofado con cerveza negra, la verdad es que es la más fácil que he hecho y sin duda la más rica. Os animo a probarla!

Ingredientes: 

- 1 Cebolla 

- Zanahorias al gusto 

- Guisantes 

- Champiñones y setas laminadas 

- Una hoja de laurel 

- 3 Cucharadas de aceite de oliva 

- 600 gramos de carne de ternera para estofar 

- Una pastilla de caldo de verduras o de carne baja en sal 

- 1 cucharada de mostaza dijón 

- 1 lata de cerveza negra (yo usé sin alcohol, marca Carrefour) 

- Sal y pimienta

Receta: 

- Troceamos todas las verduras y reservamos. 

- Ponemos una cacerola con el aceite y añadimos la cebolla y la zanahoria, rehogamos unos 2 minutos y añadimos la ternera, cocinamos hasta sellar la carne. 

- Añadimos la cerveza, la mostaza, pimienta y la pastilla de caldo y el laurel, cocinamos 5 minutos más todo junto. 

- Añadimos el resto de ingredientes y a fuego medio-alto lo cocinamos durante 20 minutos, si la ternera no está lista, añadimos 10 minutos más a la cocción. 

- Ya está listo, podemos añadirle patata o alguna verdura extra para hacer plato completo.