El conejo es una carne que no suele usarse mucho, ya que solemos tirar de pollo o pavo a la hora de hacer una dieta, la carne de conejo tiene muy pocas calorías y es muy fácil de cocinar, os recomiendo que si no la habéis probado nunca os animéis con esta receta que me dio mi suegra y que está para chuparse los dedos, si no os convence el conejo podéis hacerla con pollo o pavo troceado.

Ingredientes:

- Conejo troceado

- 2 Zanahorias

- 1 Cebolla

- Una lata de tomate triturado

- Un apio blanco - Medio vaso de vino blanco

- Albahaca

- Sal, pimienta en grano

- Una pastilla de caldo bajo en sal

Receta:

- Trocear las verduras y rehogarlas con dos cucharada de aceite, añadir el conejo troceado y sellar la carne junto con las verduras.

- Añadir la albahaca, el vino, la pastilla de caldo, pimienta en grano y el tomate triturado.

- Cocinar durante media hora a fuego medio, ver si la carne está lista, o darle unos minutos más.

- Una vez que esté lista la carne pasar la salsa por la batidora y añadir al conejo para terminar nuestro plato. Listo!

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