Mejillones con salsa de Tomate

 
Ingredientes: (2 personas) 

- 1 kg de mejillones 

- 1 cucharada de salsa de tomate (casera con poco aceite o 0%) 

- Medio vaso de vino blanco 

- Media cebolla 

- Una cucharada de aceite de oliva (si hacemos más cantidad, poner una) 
- Media cucharada de harina de trigo 

- Sal, pimienta y perejil

Receta: 

- Hacer los mejillones al vapor como de costumbre, limpiar el exterior, no usar los que estén ya abiertos o rotos, poner en una cacerola con un limón partido y cerrar y cocer a fuego alto hasta que empiecen a echar vapor, verificar que están abiertos, si no, dejarlo un minuto más (reservar el agua que queda al fondo de los mejillones). 

- En una cacerola rehogar la cebolla bien picada con el aceite, cuando esté hecha añadir la sal, pimienta y perejil y darle unas vueltas para integrarlo todo, añadir el tomate y la harina y rehogar un par de minutos, añadir por último el vino blanco y el caldo que han soltado los mejillones y ponerlo a hervir. 

- Cuando hierva añadir los mejillones y cocer de 10 a 15 minutos a fuego medio. Ya están listos nuestros mejillones en salsa!