Ratatouille

 

Ingredientes:

- 1/2 kg de tomates.

- 3 pimientos (verde, rojo y amarillo)

- 2 Calabacines

- 2 Berenjenas

- 2 Cebollas

- Aceite (3 cucharadas soperas)

- Sal, Pimienta, Tomillo u Orégano.

Receta:

- Cortar los pimientos, cebollas, berenjenas y tomates en juliana.

- Rehogar durante un par de minutos la berenjena y reservar.

- Hacer lo mismo con los calabacines.

- Rehogar durante unos 3 o 4 minutos la cebolla y pimientos, añadir las especias y el tomate y cocinar unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se peque.

- Añadir todas las verduras y cocinar 30 minutos bajando un poco el fuego.