Revuelto de Bacalao con Trufa

 

Ingredientes para dos personas:

- Bacalao desalado (unos 400 gr)

- 2 huevos completos (claras libres)

- 2 Puerros

- 1 diente de ajo o ajo en polvo.

- Aceite de oliva

- Trufa (opcional, pero le da un toque buenísimo)

Receta:

- Lavamos y troceamos los puerros y el ajo con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, reservamos.

- Hacemos el bacalao a la plancha con otra cucharada de aceite, tarda muy poco en hacerse, una vez cocinado, añadimos el puerro y mezclamos bien, deshaciendo el bacalao, añadimos el huevo y hacemos el revuelto a fuego medio para que se cocine todo mezclando bien los sabores.

- Emplatamos y rallamos un poco de trufa por encima y ya tenemos nuestro plato gourmet listo en pocos minutos.

Nota: Otra opción es hacer aceite de trufa, cogemos un poco de aceite y añadimos la trufa troceada y lo dejamos toda la noche y al otro día lo usamos para cocinar o aliñar.