Sepia en Salsa Americana

 

Ingredientes:

- 100 gramos de tomate frito (light o 0%)

- 100 gramos de cebolla

- Aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- 100 ml de vino blanco

- Sal, Pimienta

- Cayena (ocional)

Receta:

- En 2 cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla muy picada y los ajos. Cuando cambien de color ya estará listo, añadimos la sepia troceada y limpia.

- Rehogamos todo junto unos 8 o 10 minutos, a fuego medio.

- Subimos el fuego y añadimos el vino blanco y cocinamos unos 5 minutos hasta evaporar el alcohol, el alcohol se evapora cuando la salsa esté homogénea y no huele a vino.

- Bajamos el fuego, añadimos el tomate, perejil picado, sal, pimienta, la cayena y mezclamos bien.

- Tapamos y cocinamos todo unos 20 minutos o hasta que la sepia esté tierna. Si usamos pescado blanco con 5 o 10 minutos bastará. (cocinamos la salsa y en los últimos 10 minutos añadimos el pescado).