Albóndigas en Salsa

 

Vamos a utilizar una salsa básica, perfecta para muchas recetas, se puede preparar cantitad y congelar sin problemas. Podemos usarla en berenejenas rellenas, pastel de calabacín, pasta... en esta ocasión, la usaremos para nuestras albóndigas de pollo (receta), sólo que en vez de freírlas, vamos a pasarlas por una sartén con un poco de aceite para sellarlas y luego cocinar 20 minutos (dependerá del tamaño, este tiempo es para unas pequeñitas), en nuestra salsa de verduras y ya las tenemos listas.

Nota: también podemos cocinarlas en la Freidora de Aire, a 180 grados centígrados, durante 10 minutos, moviéndolas un par de veces en ese tiempo y luego cocinarlas en la salsa.

Ingredientes:

- 1 Kg de tomates rojos

- 1 diente de ajo

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde o rojo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- Una pizca de azúcar para quitar la acidez

Receta:

- Pelamos los tomates y quitamos las pepitas y troceamos, reservamos.

- Rehogamos las otras verduras troceadas con aceite de oliva, una vez pochadas, añadimos el tomate, ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir ponemos a fuego bajo durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando, añadimos el azúcar y salpimentamos. Trituramos todo.