Patata Asada

 

Ingredientes:

- 1 Patata por persona (tamaño mediano/ grande)

- 1 Cebolla (mi favorita es la morada porque no pica, pero podemos usar la que tengamos en casa)

- Salsa de tomate casera o baja en grasa y azúcar

- Zanahorias

- 100 gramos de carne picada de pollo o pavo

- Aceite de oliva, sal y pimienta

- Salsa de yogur (aqui), mayonesa (aqui) o alioli (aqui)

Receta:

- Lavamos bajo el grifo las patatas y le quitamos el resto que pueda tener de tierra, las añadimos a una cacerola con agua caliente y llevamos a hervir hasta que estén tiernas, lo comprobamos pinchando con un palo de pinchito o bien con un cuchillo, no deben estar demasiado blandas asi que vigilamos el fuego.

- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva añadimos la cebolla y las zanahoras y sofreímos durante unos minutos, luego añadimos la carne y salpimentamos, si queremos sazonar con otra especia este es el momento, también podemos cocinar la carne con un poco de vino blanco para que quede jugosa pero es opcional, añadimos el tomate y mezclamos bien.

- Partimos las patatas en dos vaciando parte de la pulpa, dejar un margen para que no se rompa la piel, mezclamos con la carne y rellenamos las patatas, ahora podemos elegir entre añadir la salsa que queramos o bien ponerle un poco de queso light y gratinar, cual quiera de las opciones os darán ganas de repetir jejeje.